چیکن پاکورا هندی ، ساده ترین روش پخت مرغ سوخاری در سه سوت - وبلاگ سایه

به گزارش وبلاگ سایه، چیکن پاکورا یا چیکن پاکوره یک غذای بین المللی است که ریشه آن به هند برمی شود. پاکورای مرغ که از آن به عنوان یک غذای فست فودی و خیابانی هندی هم یاد می شود مانند دیگر طعم تند و تیزی دارد. چیکن پاکورا که در واقع مرغ سوخاری هندی است برای و سریع و فوری یک غذای مناسب است و همان طور که از نامش پیداست بر پایه مرغ به همراه ادویه ها و چاشنی های مختلف درست می شود. در این مقاله از در به آموزش طرز تهیه چیکن پاکورا می پردازیم و در کنار آموزش این غذا، نکات مهم طبخ و فوت و فن های خوشمزه تر شدنش را نیز با شما در میان خواهیم گذاشت.

مواد لازم برای درست کردن چیکن پاکورا

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 1 ساعت

مدت زمان لازم برای پخت چیکن پاکورا: 15 دقیقه

مراحل طرز تهیه چیکن پاکورا به روش هندی

اگر در پی طرز تهیه غذاهای نو هستید پاکوره مرغ یا پاکورای مرغ هندی بهترین جواب است. چیکن پاکورا یک غذای سه سوته و راحت است که با مواد اولیه ساده ای به راحتی آماده می شود.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه چیکن پاکورا، 400 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان را بشویید و به تکه های کوچک برش بزنید. اندازه مطلوب مرغ برای چیکن پاکورای هندی، اندازه ای است که برای در نظر می گیرید.

سینه های مرغ برش زده را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سبزی جعفری را در ابتدا پاک کنید و سپس برای مدتی در آب قرار دهید تا گل و لای آن تمیز شود. جعفری را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید.

دو عدد لیمو ترش را نیز با آب بشویید و با هر وسیله ای که در اختیار دارید آب آن را بگیرید. آب لیمو ترش تازه را در یک ظرف بریزید و نگه دارید. اگر لیموترش ندارید از آبلیمو آماده استفاده کنید.

می توانید برای تهیه گوشت مرغ و آبلیمو به صورت و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: مرغ را با سیر و آبلیمو مزه دار کنید

یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و تکه های مرغ را در آن قرار دهید. دو حبه سیر را هم پوست بگیرید، به صورت ریز رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. آب لیمو ترش را هم که از قبل گرفته اید یا آبلیمو را به مرغ اضافه کنید.

مرحله سوم: فلفل سبز تند و جعفری اضافه کنید

برای تهیه چیکن پاکورا خیابانی به روش هندی به فلفل سبز تند احتیاج دارید. یک عدد فلفل تند را با یک چاقوی تیز به صورت کاملا ریز خرد کنید. تکه های فلفل نباید به صورت درشت در غذا دیده شوند. فلفل های ریز شده را به کاسه حاوی مرغ اضافه کنید.

جعفری ها را که از قبل شسته و خرد کرده اید در این مرحله به بقیه مواد اضافه کنید. می توانید اندازهی از جعفری خرد شده را برای تزئین نهایی چیکن پاکورا کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آردها را به ترکیب مرغ هندی اضافه کنید

در طرز تهیه چیکن پاکورا به دو نوع آرد یعنی آرد برنج و آرد نخودچی احتیاج دارید. یک قاشق از آرد برنج و یک قاشق از آرد نخودچی را نیز به کاسه حاوی مرغ اضافه کنید.

می توانید برای تهیه آرد نخودچی و آرد برنج به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله پنجم: ادویه را اضافه و تمام مواد را مخلوط کنید

ادویه ها شامل ادویه گرام ماسالا، تخم گشنیز، پودر زنجبیل، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و دیگر مواد اضافه کنید. یک دستکش بپوشید و تمام مواد را به خوبی با دست بهم بزنید تا به یک ترکیب یکنواخت برسید و عطر و طعم مواد به خورد یکدیگر بروند.

می توانید برای تهیه انواع ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و پودر زنجبیل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله ششم: مواد پاکورای مرغ را استراحت دهید

در این مرحله از طرز تهیه چیکن پاکورا مخلوط یکدستی که از ترکیب مرغ و دیگر مواد به دست آمده را باید در یخچال قرار دهید. برای این کار روی کاسه حاوی مواد پاکورای مرغ هندی سلفون بکشید و آن را برای یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله هفتم: چیکن پاکورای هندی را سرخ کنید

یک تابه گود را روی حرارت قرار دهید و اندازه لازم از روغن را داخل آن بریزید. اندازه روغن نباید کم باشد، باید چیکن پاکورا در روغن غوطه ور شود. بعد از آنکه روغن حسابی داغ شد در این مرحله از طرز تهیه پاکوره مرغ هندی، باید تکه های مرغ را درون روغن بیندازید و اجازه دهید پاکوره های مرغ به خوبی سرخ شود.

می توانید برای تهیه انواع روغن سرخ کردنی به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: چیکن پاکورا را سرو کنید

بعد از آنکه تکه های مرغ از همه طرف به خوبی سرخ شدند، آنها را روی یک دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود. سپس پاکوراهای مرغ را در یک ظرف مناسب بچینید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. چیکن پاکورای به روش هندی را با انواع سس میل کنید و از طعم تند آن لذت ببرید.

انواع سس را به روش های حضوری و اینترنتی از می توانید خریداری کنید.

نکات مهم در طرز تهیه چیکن پاکورای تند و تیز هندی

• اندازه تندی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد. می توانید با اضافه کردن فلفل قرمز تند اندازه تندی غذا را بیشتر کنید.
• در صورت دسترسی نداشتن به ادویه گرام ماسالا، می توانید این ادویه را حذف کنید.
• اندازه روغن برای سرخ کردن پاکوره مرغ هندی باید آنقدری باشد که تکه های مرغ در آن شناور بمانند. در این صورت پاکوره روغن کمتری جذب می کند.
• برای تهیه پاکورای مرغ به روش هندی حتما از سینه مرغ استفاده کنید. سینه مرغ به دلیل بافت یکدستی که دارد برای تهیه این غذا مناسب تر است.
• می توانید از شوید تازه خرد شده نیز در کنار جعفری در طرز تهیه چیکن پاکورا استفاده کنید.
• به جای آرد نخودچی می توانید از آرد ذرت در تهیه این غذا استفاده کنید.
• چیکن پاکورا را می توانید با سس کچاپ (طرز تهیه سس کچاپ)، سس کچاپ تند و سس خردل (طرز تهیه سس خردل) سرو کنید.
• هرقدر به تکه های مرغ مرینیت شده زمان بیشتری برای استراحت بدهید، مواد پاکورا به آن بهتر می چسبد و در نتیجه بهتر سرخ می شوند.

فوت و فن های خوشمزه شدن چیکن پاکورای خیابانی هندی

ادویه گرام ماسالا چیست؟

ادویه گرام ماسالا یا گراماسالا یک ادویه هندی است که در کشورهای دیگر از جمله ایران نیز استفاده می شود. ادویه گرام ماسالا ترکیبی از ادویه های تند و خوش عطر مثل میخک، جوز هندی و انواع فلفل است که به جای ادویه پلویی می توان آن را مصرف کرد.

چرا تکه های مرغ در پاکورا به صورت یکدست سرخ نمی شوند؟

اگر اندازه روغن هنگام سرخ کردن پاکوراها کم باشد، آنها یکدست سرخ نمی شوند. پاکوره باید در روغن شناور باشد.

محصولات مرتبط

پودر فلفل سیاه پت 80 گرمی فامیلا

87,900 تومان 99,900 تومان 12% تخفیف

آبلیمو 1 لیتری اروم آدا

83,900 تومان 89,900 تومان 7% تخفیف

آبلیمو پت 950 گرم کیمبال

48,700 تومان 88,500 تومان 45% تخفیف

سس مایونز 460 گرمی بیژن

73,900 تومان 79,900 تومان 8% تخفیف

آرد سفید گندم 900 گرمی زر

33,900 تومان 34,300 تومان 1% تخفیف

نشاسته گل سلفونی 50گرمی گلها

19,700 تومان 19,950 تومان 1% تخفیف

آرد برنج 200 گرم ترخینه

42,900 تومان 48,200 تومان 11% تخفیف

آرد سفید 900 گرمی رشد

32,500 تومان 32,900 تومان 1% تخفیف

آرد نخودچی جعبه 200 گرمی گلها

56,900 تومان 57,400 تومان 1% تخفیف

روغن سرخ کردنی بدون پالم 1350 گرمی غنچه

90,900 تومان 91,900 تومان 1% تخفیف

روغن سرخ کردنی وِیژه (کم جذب) 2250 فامیلا

125,900 تومان 138,100 تومان 9% تخفیف