محبوب ترین غذاهای آفریقایی چیست؟ ، آشپزی از کجا شروع شد؟ - وبلاگ سایه

به گزارش وبلاگ سایه، خبرنگاران - با توجه به اینکه اولین بار کباب در آفریقا پخته شده، این قاره ای است که می توان ادعا کرد آشپزی را اختراع کرده. غذاهای آفریقایی به ویژه آن هایی که برای نیمه جنوبی هستند هنوز هم جزء غذاهای کم نظیر جهان به شمار می فرایند. در ادامه قصد داریم تا برخی از این غذاهای خاص و بینظیر را به شما معرفی کنیم.

1. Pap En Vleis (آفریقا جنوبی)

گوشت کباب شده و فرنی ذرت، ترکیب بسیار محبوبی در سرتاسر آفریقا به ویژه مناطق جنوبی است. Pap En Vleis (به معنی فرنی ذرت و گوشت) ترکیبی از نشاسته و گوشت پخته شده است که به همراه آب گوشت پر ادویه و ترشیجات و چاکلاکا سرو می شود. دنده، استیک، مرغ، کباب و سوسیس های پر ادویه همه در کنار فرنی ذرت یک بشقاب آفریقا جنوبی را تشکیل می دهند.

2. مرغ پیری پیری (موزامبیک)

غذاهای موزامبیک ترکیبی سرشار از طعم های آفریقایی، پرتغالی، شرقی و عربی است. غذاهای پر ادویه دریایی معمولا اولین انتخاب برای بازدیدکنندگان از موزامبیک است اما غذای اصلی و سنتی آنها مرغی است که با لیمو، فلفل، سیر، شیر نارگیل و سس پیری پیری پخته شده. این غذا سنتی معمولا با ماتاپا، یک برگ کاساوا که در سس بادام زمینی پخته شده، سرو می شود.

3. برنج Jollof و سوپ Egusi (نیجریه)

پختن یک غذای مورد علاقه ملی برای نیجریه کار ساده ای نیست، زیرا این کشور پهناور دارای غذاهای مختلف منطقه ای است. اما غذایی که نباید هرگز خوردن آن را در نیجریه فراموش کرد، برنج صدفدار (Jollof) محبوب آفریقایی است. یک غذای ساده و پرطرفدار که از برنج، گوجه، پیاز و فلفل تهیه می شود و اغلب در مهمانی ها همراه با سوپ اگسی (تهیه شده از دانه خربزه) سرو می شود.

4. بانی چاو (Bunny Chow) (آفریقا جنوبی)

هیچ کس دقیقا مطمئن نیست که این اسم از کجا و چطوری آمده اما چیزی که مسلم است این نصف نان پرشده با خوراک کاری داغ یکی از با ارزش ترین و محبوب ترین غذاهای خیابانی در آفریقا جنوبی است. گوشت ها و سبزیجات و ادویه کاری استفاده شده در این غذا را اولین بار در قرن 19 هندی ها به این سرزمین آوردند.

5. Ful Medames (مصر)

طبق گفته کلودیا رودن، نویسنده آشپزی مصری، این غذا پیش از اسلام و احتمالا به اندازه فرعونیان قدمت دارد. Ful Medames یکی از غذاهای ملی مصریان است و از لوبیا فاوا که با ادویه جات و ترشی و روغن زیتون پخته شده تهیه می شود. این خوراک گاهی در طول شب پخته شده و برای صبحانه به همراه تخم مرغ و نان پیتا سرو می شود.

منبع : edition.cnn.com